Millenium alb de la Terra Romana 2011

Am degustat zilele trecute un Millenium alb de la Terra Romana

Este un vin produs de S.E.R.VE., in podgoria Dealu Mare, zona Ceptura.

Conform cu ceea ce spune si producatorul, vinul "Milenium" a fost la început creat pentru a celebra mult aşteptata trecere în mileniul III. Produs dintr-un amestec echilibrat de două soiuri de struguri nobili, Sauvignon Blanc, Riesling si un touche' de Chardonnay acest vin va copleşi atât amatorul cât şi profesionistul prin puterea şi complexitatea sa.

Roba sa aurie cu reflexe verzi, fineţea mirosului unde regăsim pepenele galben bine copt asociat cu piersică albă, aromele intense dominate de citrice, fructe exotice, cu un final lung şi echilibrat, fac din Terra Romana Milenium Alb partenerul ideal pentru peşte, fructe de mare, un gratar usor sau, pur şi simplu, un vin potrivit de băut ca aperitiv. Pretul lui este destul de ridicat, undeva intre 35 si 40 RON, dar este un bun compromis pentru papilele gustative.

Domeniul Coroanei Segarcea Roze

Am degustat zilele trecute , alaturi de prieteni, acest rose de Segarcea. Este vorba despre un vin D.O.C., un cupaj de 85% Cabernet Sauvignon rose cu 15% Pinot Noir Rose.

Domeniul Coroanei Segarcea Roze  este un rose ce se prezintă cu o culoare roz mai închis, limpede, cu o aroma ce dezvăluie note aromate de cireșe, coacăze roșii, pe un fundal de căpșuni si zmeura. Deşi este fãcut pentru a fi servit rece, el pãstreazã, mai ales datoritã soiului, caracteristici predominante de vin roşu tânãr. Rotunjimea şi greutatea inevitabile, date de strugurii de Cabernet, sunt echilibrate de o aciditate proaspãtã, vioaie.  Un vin proaspăt, ce denotă un bun echilibru, alcoolul fiind integrat și discret (13,5%vol.), nefiind deranjant decat atunci cand marim numarul de pahare! Un vin corect cu un preț pe măsură , undeva pe la 22-29 lei in magazine.

In concluzie, este o buna alternativa pentru zilele calduroase de vara!

Feteasca Regala - Crama Tohani

Feteasca Regala este un vin alb ,traditional romanesc,demisec.

Cel produs de Tohani, este un vin cu un buchet si miros elegant de flori, cu un gust proaspat de struguri, cu o aciditate temperamentala ce ii invioreaza gustul. Bine racit e o buna companie pentru peste, salate, carne alba sau legume . Eu am degustat o sticla(sau mai multe?!) din 2011,care isi pune in evidenta toate aceste calitati.Cu toate ca este un D.O.C.-vin cu origine controlata- pretul nu este unul sa ne sperie, este undeva cuprins intre 15 si 18 RON/sticla.Intr-un cuvant este un excelent insotitor pentru serile de vara cand ne intalnim cu prietenii sau vrem sa savuram un soi demn si reprezentant pentru podgoriile romanesti

Visinata

O cunoastem, sigur am si baut cel putin odata un paharel si probabil toti stim sa o facem. Este sezonul visinelor, asa ca azi o sa vorbim un pic despre visinata.

Vişinata este o băutură alcoolică de culoare roşie sau roz, foarte aromată, cu un gust dulce, fructat. Vişinata este probabil cea mai populară băutură de casă, mai uşor şi mai la îndemână de realizat decât vinul sau alte licori alcoolice. Vişinata este, de fapt, un macerat alcoolic, pe bază de fructe şi zahăr. Vă puteţi produce singuri vişinata acasă respectând câteva indicaţii simple. Reteta de baza este urmatoarea:

- 2kg de visine

- 1kg de zahar

- 1 l de alcool dublu rafinat de 90 de grade

Vişinele coapte se curăţă de frunzuliţe şi codiţe, se spală şi se lasă la uscat. După ce s-au uscat, se toarnă cu mare grijă într-o damigeană de sticlă. Se pune un rând de vişine, un rând de zahăr, iar ultimul strat trebuie să fie neapărat de zahăr.

Se închide bine damigeana şi se lasă la macerat, într-un loc bine luminat şi la căldură, aproximativ o săptămână, până când zahărul se topeşte formându-se un sirop. În tot acest timp, zilnic, damigeana trebuie scuturată pentru ca fructele să se amestece cu zahărul. Când s-a topit zahărul şi siropul este format, se va adăuga alcoolul şi se mai lasă încă trei săptămâni, timp în care damigeana se va agita la două zile şi se va păstra la loc întunecat şi mai răcoros. După această perioadă, se trage cu mare grijă lichidul în sticle, fără a agita prea tare conţinutul. Vişinele rămase în damigeană pot fi folosite la prepararea prăjiturilor sau mâncate pur şi simplu.

Se poate inlocui alcoolul dublu rafinat (pentru ca este destul de scump!) cu alte tipuri de spirtoase: vodca sau chiar tuica (rachiu, palinca) mai tare. De asemenea pentru aroma, se mai poate adauga si cate o mana de zmeura sau de afine.

Asa ca nu va temeti, daca va place, sa v-o produceti singuri acasa. Este incomparabila cu surogatele care se gasesc in comert!

Gewurtztraminer de Jidvei

Cultivat de mai bine de o mie de ani, acest soi, caruia i se mai spune si simplu Traminer, isi are originea in satul Tramin (Termino) din regiunea italiana Alto Adige. La noi se gaseste in mai multe podgorii , dar azi o sa va vorbesc despre cel de la podgoria Jidvei. Cel din fotografia de mai jos, este un vin alb ,demisec cules la maturitate deplina. Este un vin parfumat, destul de aromat ,care servit la temperatura corespunzatore , poate sa fie o solutie satisfacatore, pentru o dupa-amiaza sau seara de vara. Raportul calitate-pret este unul acceptabil (undeva pe la 17 RON sticla), cu toate ca ei il prezinta un vin premium, este totusi mai mult spre basic , dar bun!

Jidvei ,are totusi si varianta premium (cu adevarat!) pentru acest soi. 
El se numeste Jidvei Castel Gewurtztraminer. Este vinul sofisticat, cu personalitate puternica, onctuos, de o eleganta desavarsita,culoarea galben aurie stralucitoare ii confera vinului distinctie, greutate si noblete iar amalgamul de roze si condimente orientale il implineste. Pretul incepe undeva pe la 50 RON / sticla

Socata

Desi este un pic tarziu pentru ea , s-ar putea sa mai gasiti totusi prin piata flori de soc, eu v-o recomand din tot sufletul ca alta bautura racoritoare!!

Socul infloreste spre sfarsitul lunii mai, inceput de iunie. Florile sale au un miros placut, racoritor, proaspat. La noi, socul este recunoscut ca planta de leac si planta magica. Terapia cu flori de soc este recomandata in combaterea multor afectiuni: digestive (au proprietati diuretice si laxative), respiratorii (raceala, gripa si bronsita), dermatologice, oculare, reumatice, cardiace sau de nutritie (in cura de slabire).Florile de soc se culeg, de preferinta, in zilele insorite si se usuca in strat subtire, cat mai rasfirate. Din florile proaspete se obtine socata, o bautura naturala foarte apreciata, mai ales in zilele caniculare. Socata se prepara numai din flori de soc proaspete, cele uscate devenind toxice in combinatia care se recomanda pentru prepararea bauturii racoritoare.Socata se poate prepara in casa, foarte simplu si usor, avand, in acelasi timp, si certitudinea ca bei ceva natural, fara conservanti si coloranti sintetici

Ingrediente pentru Socata

10 -15 flori mari soc
600-800 gr zahar
2-3 lamai
8 gr drojdie proaspata

Mai aveti nevoie de: un borcan de 5l

Socata - Preparare

Se spala florile de soc si se pun pe fundul borcanului. Se acopera cu zahar, apoi adaugati sucul de la lamaie si coaja taiata felii. Se pune apoi apa cat sa acopere totul si se lasa pana a doua zi.A doua zi se umple borcanul cu apa rece, se amesteca, se adauga drojdia (pentru a fermenta), se acopera si se lasa la loc cald si insorit pentru inca 2-3 zile (depinde cat e de cald si cat de acidulata doriti sa fie soacata).In fiecare zi amestecati in borcan dimineata si seara si gustati socata. 

Cand a ajuns la aciditatea dorita strecurati socata, o puneti in sticle si o tineti la frigider.

Socata se serveste cat mai rece  cu ,cuburi de gheata  si este excelenta in zilele de canicula 

Limonada

Ce poate fi mai bun vara decat o limonada rece !!??Limonada este una dintre cele mai vechi bauturi si alegerea potrivita pentru o zi calduroasa. 

Reteta clasica de limonada cuprinde lamai, apa si zahar. Se mai poate adauga menta,capsuni zmeura, lime  sau afine, sau se poate inlocui zaharul cu miere. Apa poate sa fie minerala sau plata , iar zaharul normal sau brun.

Un secret in producerea ei (asta daca ai un pic de rabdare!) este ca sa fierbi inainte apa cu zaharul (sau mierea) pana se topeste.Dupa care lasi sa se raceasca si apoi sa amesteci cu zeama de lamaie si menta tocata.Este mult mai delicioasa, dar dureaza un pic mai mult!!
Important este ca inainte de servire , limonada sa se raceasca un pic , iar apoi o ornam cu bucati de lamaie ,menta si cuburi de gheata.

In concluzie, nu ocoliti limonada , este sanatoasa,rapida si gustoasa!!Pentru copii este bautura ideala vara!!

Sani ,Crama Sparleni,Dragasani

Crama Sparleni se inscrie printre cei mai mici producatori de vinuri din zona Dragasani. Afacere de familie, crama, construita intr-o casa de la sfarsitul secolului al XIX-lea, are in exploatare aproximativ 25-30 de hectare de vita de vie pe rod, plantate cu Riesling, Cabernet Sauvignon, Feteasca regala, Cramposie Selectionata, Sauvignon Blanc si Tamaioasa Romaneasca.

Eu am testat o Cramposie Selectionata, un vin alb sec din 2010. Am fost placut surprins de acest vin, care este un vin cu denumire de origine controlata (DOC). Este un vin robust, sprinten, cu buchet fin. Bine racit, este o adevarata placere sa-l savurezi intr-o seara de vara.Merge alaturi de pui si peste , dar si alaturi de o portie de bruschette!

Golem rosu - Crama Basilescu

Acest   vin rosu sec l-am degustat de curand: se numeste Golem de Crama Basilescu. Este un cupaj de Feteasca Neagra ,Cabernet Sauvignon si Merlot din 2008 de la Urlati,Prahova. 

Nu prea sunt eu fanul "melanjurilor" dar acesta este un vin chiar deosebit ,care oricand poate insoti o" mancare mai grea",o friptura de porc sau vita si chiar vanat. Este un vin premium ,cu Denumire de Origine Controlata Dealu Mare (DOC) , ceea ce face ca si pretul sa fie unul destul de mare (in jurul a 90 RON/sticla).

Feteasca Neagra de Prahova Valley

Un vin "basic" ,dar ok care este produs de cramele Halewood.

Este vorba despre o Feteasca Neagra din 2009 , un vin rosu demisec, care oricand poate fi un compromis.Este un vin "comercial" care poate insoti oricand o carne rosie (si chiar mai alba-vezi porc!),este un soi national care are reprezentanti si mai valorosi prin alte podgorii.Raportul calitate-pret este unul mai mult decat rezonabil ,asa ca ma repet oricand poate fi un bun compromis!

Menestrel - Crama Rotenberg Ceptura

Am degustat acest vin de curand si am fost destul de impresionat de el pentru a-l pune pe blog.Este un vin rosu sec produs de Crama Rotenberg-Ceptura,Dealu Mare. 

Este un Merlot din 2007 ,catifelat cu  tonuri de fructe in el, care oricand poate acompania o masa "mai grea", asa tipic romaneasca. Ideal si pentru un gratar cu carnuri diverse(am spus diverse ca sa nu ma repet cu "tipic romanesti" -mici,fleica,ceafa,etc)
Este un vin bun, care merita cumparat de catre amatorii de vin sec rosu.

Budureasca Rose

Odata cu inceputul verii ,va recomand acest rose facut de Cramele Dealu Mare.

Este un rose de culoare inchisa,un cupaj de Feteasca Neagra si  Pinot Noir, in proportii egale.Este un vin echilibrat,cu aroma de fructe ,in concluzie un rose peste medie,made in Romania.Este un demisec.Pretul este unul rezonabil ,undeva intre 19 si 25 Ron/sticla. Servit rece ,este insotitorul perfect al serilor de vara. Exista si intr-o varianta premium , cu eticheta neagra, avand pretul undeva intre 35-40 Ron.