Cele mai bune 10 mancaruri din lume, contra mahmurelii

Preluare GoodFood.ro

"

E vară, ceea ce nu poate să însemne decât că zilele de weekend încep cu dureri de cap și o poftă incontrolabilă de varză murată. Ca mulţi alţii (și noi), probabil erai curios ce poţi să mai faci în dimineţile respective în afară de a-ţi plânge de milă în pernă și a desface oftând borcane de castraveţi muraţi, motiv pentru care cei de la Lonely Planet au făcut o listă cu cele mai bune mâncăruri din toată lumea împotriva mahmurelii .

Dacă nici weekendul acesta nu-ţi respecţi promisiunea de duminica trecută (știi tu, cea cu "N-o să mai mai stau niciodată lângă o sticlă de tequila!"), încearcă una dintre următoarele:
 

1.  Brazilia - Moqueca

După o noapte de caipirinhas, localnicii apelează la Moqueca (foto sus), o tocăniţă iute, care în varianta tradiţională conţine pește, lapte de cocos, ceapă, usturoi,  coriandru și ulei de palmier.
 

2.  Bolivia - Levanta muertos

Pentru cine n-a urmărit telenovele în adolescenţă, levanta muertos se traduce "care învie morţii". Reţeta, care se mai numește și fricasé, este o tocăniţă sau o supă groasă de porc cu ardei iuţi galbeni, cartofi, usturoi și chimion din belșug, plus pâine. Se servește de obicei la prânz, însă mulţi vânzători încep să o pregătească dimineaţa devreme, așa că poţi să mănânci o porţie imediat după ce te întorci de la petrecere.
 

3. Turcia și, în general, în Balcani - Ciorba de burtă

Ciorba de burtă este un clasic antimahmureală inclusiv la noi, dar poate nu știai că este folosită în același scop și în alte ţări vecine. Se adaugă, la alegere, oricare dintre ingredientele: oţet, boia, ceapă, usturoi, lapte, bacon, ou sau lămâie.

4. Thailanda - Pad Kee Mao

Preparatul thailandez Pad Kee mao se traduce (desigur!) cu "tăieţei beţivi" și conţine tăieţei de orez, carne sau tofu, sos de soia, legume, usturoi și suficienţi ardei iuţi încât să îţi revii instantaneu.

5. Coreea - supă Haejangguk

Guk înseamnă "supă" în coreeană, iar Haejang... ei, bine, înseamnă "care alungă mahmureala". Printre ingredientele clasice, precum carne de porc, varză, ouă, germeni de fasole și ridichi, supa include sânge de bou (de obicei congelat) - nimeni nu știe cum a ajuns acest ingredient într-un preparat care, teoretic, trebuie să vindece greaţa.

6. Mexic - Vuelva de la vida

Apelează din nou la cunoștinţele lingvistice din telenovele pentru a traduce această tocăniţă.Vuelva de la vida ("întoarcerea vieţii") este o reţetă pe bază de creveţi, calamar, scoici, stridii și fructe de mare marinate în zeamă de citrice și suc de roșii, servită cu pico de gallo (salată de roșii tocate cu ceapă și coriandru). Uneori include avocado.

7. Marea Britanie - micul dejun englezesc

Adevărul este că există puţine ocazii în care un mic dejun englezesc nu merge la fix. Amestecul de proteine din cârnaţi, ouă și bacon, carbohidraţii din pâine și gustul proaspăt al roșiilor coapte plus grăsimile din belșug, îţi garantează că te vei simţi ca nou. Sau cel puţin că vei putea să mai dormi liniștit o tură.

 

8.  Noua Zeelandă - plăcinte cu carne și cacao cu lapte

Se pare că neozeelandezii obișnuiesc să apeleze două preparate diferite după o noapte de petrecere: încep cu o plăcintă cu foitaj crocant, carne tocată și brânză, apoi trec la un pahar de cacao cu lapte și un praf de sare.
 

9. Namibia - "lapte de bivol"

"Laptele de bivol" nu are nicio legătură cu ce-i spune numele - acesta este de fapt un amestec ciudat de îngheţată, rom cu mirodenii, rom negru, cremă de whisky și frișcă. Ceva ne spune că este o idee foarte proastă să te îmbeţi în Namibia.
 

10. Las Vegas - Autobuzul mahmurelii

Am păstrat Hangover Heaven pentru final - acesta este o invenţie americană, prezentă doar în Las Vegas, unde nimeni nu știe ce se întâmplă, fiindcă totul rămâne acolo, noroc cu seria filmelorHangover. Pentru toţi petrecăreţii, un medic a inventat Autobuzul mahmurelii, care se plimbă prin oraș plin de perfuzii, săruri de rehidratare și vitamine, pentru ghinioniștii nopţilor precedente. 



"

Pepenii rosii - cum ii alegem pe cei copti

A inceput sezonul lor!Pe langa ca sunt deliciosi sunt si foarte sanatosi!Despre ei si beneficiile lor o sa va povestesc alta data.Se gasesc in toate pietele , sunt mai multe tipuri si zone de productie: de la celebrii "de Dabuleni" pana la cei din Balta Brailei sau zona Tecuciului . Incercati sa mergeti pe cei traditionali, cu toate ca au aparut si soiuri multe de import.

Mai jos o sa dau o preluare de pe Gustos.ro , referitoare la modul cum ii alegem pe cei copti , in varianta fara incercare:
" Pepenii rosii au inceput deja sa fie omniprezenti pe tarabele din piete. Dar in momentul in care cumparam aceste fructe trebuie sa fim foarte atenti! Este neplacut cand ajungem acasa, iar pepenele nu are deloc gustul la care ne asteptam. Pentru a alege un pepene potrivit, trebuie sa luam in calcul cateva lucruri, printre care se numara forma, aspectul sau chiar culoarea coditei.

Ridica pepenele. Fie ca este mic sau mare, un pepene trebuie sa fie greu pentru marimea lui. Asadar, daca vei avea de ales intre doi pepeni de aceeasi marime, opteaza pentru cel mai greu!

Cauta-i punctul galben. Punctul de coacere se afla in partea opusa cozii si trebuie sa fie neaparat galben. Daca este verde sau alb, inseamna ca pepenele nu este copt.

Bate cu degetul in pepene. Daca se aude un sunet gol in interiorul sau, pepenele este cu siguranta copt!

Uita-te la codita. Daca aceasta este uscata, inseamna ca pepenele a fost cules de multe zile. Asadar, opteaza pentru pepenii care au coada inca verde

Observa-i forma. In general, un pepene bun are o forma simetrica, ovala sau rotunda. Pepenii deformati sau turtiti la un capat trebuie evitati!

Fii atent la coaja. Coaja unui pepene trebuie sa fie cat mai lucioasa. Acest lucru indica faptul ca pepenele a ajuns la maturitate.   "

Aceasta preluare, mi s-a parut una destul de pertinenta si folositoare

Pofta Buna!!!

What are the health benefits of onions?

Preluare din  http://www.medicalnewstoday.com/articles/276714.php

"

Onions are part of the allium family of vegetables and herbs, which also includes chives, garlic, scallions and leeks. Allium vegetables have been cultivated for centuries for not only their characteristic, pungent flavors but also for their medicinal properties.

Onions can vary in size, shape, color and flavor. The most common types are red, yellow and white onion. Flavors can vary from sweet and juicy with a mild flavor to sharp, spicy, and pungent, often depending on the season in which they are grown and consumed. It is estimated that 105 billion pounds of onions are harvested each year worldwide.

The possible health benefits of consuming onions include lowering the risk of several types of cancer, improving mood and maintaining the health of skin and hair.

This MNT Knowledge Center feature is part of a collection of articles on the health benefits of popular foods. It provides a nutritional breakdown of onions and an in-depth look at its possible health benefits, how toincorporate more onions into your diet and any potential health risks of consuming onions.

Nutritional breakdown of onions

Consuming onions could lower the risk of several types ofcancer, improve mood and maintain the health of skin and hair.

Onions are a nutrient-dense food, meaning that while they are low in calories they are high in beneficial nutrients like vitamins, minerals and antioxidants. One cup of chopped onion contains approximately 64 calories, 15 grams ofcarbohydrate, 0 grams of fat, 0 grams ofcholesterol, 3 grams of fiber, 7 grams of sugar, 2 grams of protein and 10% or more of the daily value for vitamin C, vitamin B-6 and manganese. Onions also contain small amounts of calcium, iron, folate, magnesium, phosphorus and potassium and the antioxidants quercetin and sulfur.

Possible health benefits of consuming onions

Consuming fruits and vegetables of all kinds has long been associated with a reduced risk of many lifestyle-related health conditions. Many studies have suggested that increasing consumption of plant foods like mangoes decreases the risk of obesity and overall mortality, diabetes, heart disease and promotes a healthy complexion and hair, increased energy, overall lower weight.

Cancer: Allium vegetables have been studied extensively in relation to cancer, especially stomach andcolorectal cancers. Their beneficial and preventative effects are likely due in part to their rich organosulfur compounds. Although the exact mechanism by which these compounds inhibit cancer is unknown, possible hypothesis include the inhibition of tumor growth and mutagenesis and prevention of free radical formation.¹

Onions are also a source of the strong antioxidant vitamin C that helps to combat the formation of free radicals known to cause cancer.

Colon cancer: High fiber intakes from all fruits and vegetables are associated with a lowered risk of colorectal cancer.

Prostate cancer: In a study published by the Journal of the National Cancer Institute, researchers used a population-based, case-controlled study to investigate the relationship between allium vegetable intake andprostate cancer. They found that men with the highest intake of allium vegetables had the lowest risk for prostate cancer.²

Esophageal and stomach cancer: Frequent intake of allium vegetables has been inversely related with the risk of esophageal and stomach cancer.³ Several survey-based human studies have demonstrated the potential protective effects of consuming alliums, as well as reports of tumor inhibition following administration of allium compounds in experimental animals.

Sleep and mood: Folate, found in onions, may help with depression by preventing an excess of homocysteine from forming in the body, which can prevent blood and other nutrients from reaching the brain. Excess homocysteine interferes with the production of the feel-good hormones serotonin, dopamine, and norepinephrine, which regulate not only mood, but also sleep and appetite as well.⁴

Skin and hair: Adequate intake of vitamin C is needed for the building and maintenance of collagen, which provides structure to skin and hair.

How to incorporate more onions into your diet

Onions can be sautéed, roasted, grilled or caramelized, be used fresh as a topping for sandwiches or salads and added to salsas and dips.

Look for onions that are dry and firm with little to no scent before they are peeled.

Adding onion is a great way to add flavor to a dish without adding extra calories, fat or sodium. They are often a staple in many kitchens and pair well with most dishes. They can be sautéed, roasted, grilled or caramelized, be used fresh as a topping for sandwiches or salads and added to salsas and dips.

How to properly cut an onion and tips to avoid watery eyes.

Potential health risks of consuming onions

It is the total diet or overall eating pattern that is most important in disease prevention and achieving good health. It is best to eat a diet with variety than to concentrate on individual foods as the key to good health.

Written by Megan Ware, RDN, LD, registered dietitian and nutritionist

"

Articolul este foarte bun si tocmai de aceia l-am preluat!!!

Uscator de salata

Suntem in sezonul salatelor, asa ca azi o sa va vorbesc despre uscatorul de salata.Este un aparat util in aceasta perioada,atat pentru salatele care vrem sa le consumam imediat,dar mai ales daca vrem sa pastram salata si pentru zilele urmatoare.

Dispozitivul usuca salata prin centrifugare.Este prevazut cu o fanta pentru scurgerea apei.Marginile rotunjite si inclinate permit apei sa se colecteze pe fundul vasului, iar baza aderenta va mentine uscatorul pe spatiul de lucru.Are mai multe dimensiuni - ma refer la diametru si capacitate-si forme, asa ca puteti gasi ce doriti. Poti spala , usca si depozita cu el(are un capac etans). Eu am spalat tot felul de frunze , foi si frunzulite("folostine") de salata verde , spanac , rucola , marar , creson , patrunjel , busuioc , leurda , untisor,loboda, stevie,urzici, etc .

De multe ori , dupa incursiuni in piata sau in magazine,frigiderul e plin si miroase a verdeturi, a legume proaspete, mancam cele mai bune, proaspete si crocante salate. Timp de cateva zile. Dupa care salata se ofileste si nu mai este buna de nimic.Atunci apare pe scena acest uscator de salata.Salata si restul "folostinelor" (verdeturi) rezista foarte bine la frigider astfel:spala bine salata( pentru ca oricum o poti tine mai multe zile, iti recomand sa speli suficient de multa cat sa poti manca in zilele respective) ; in functie de preferinte, taie sau rupe cu mana frunzele de salata in bucatele mici (exact cum le rupi atunci cand iti prepari salata) si pune-le in cosuletul de la uscatorul de salata;usuca-le bine,arunacand de fiecare data apa ramasa, incercand sa nu mai lasi nici un strop de apa pe frunze;inainte de a baga apoi bolul  in frigider, pune un servetel deasupra frunzelor de salata si acopera totul cu o folie de plastic;astfel vor rezista proaspete cel putin o saptamana;secretul pastrarii indelungate a salatei, consta in mentinerea ei cat mai uscata.

Pretul nu este unul de speriat, el variind undeva intre 15-20 de RON si 100 de RON, in functie de model,dimensiuni si producatori.

 Este util in bucatarie(de aia si apare la aceasta rubrica) ,in special daca sunteti un fan al salatelor!!

Masa de Craciun

Stiti ca am mai scris un pic la un moment dat , despre ambianta pe care ar trebui sa o avem cand luam masa acasa http://bloguluinica.blogspot.ro/2013/06/masa-de-acasa.html .De data asta as vrea sa scriu despre cea mai importanta masa de acasa - masa de Craciun.Craciunul,prin definitie, se serbeaza si se petrece acasa, alaturi de familie si de cei dragi.Dupa mine , magia momentului este reprezentata de 3 lucruri: apropierea si caldura familiei, momentele de placere oferite de cadourile lui Mos Craciun si masa luata impreuna , pentru a marca momentul.Poate ca sunt un pic egoist in cele afirmate, dar mie mi se par lucrurile cele mai importante.

Pentru ca suntem pe un blog culinaro-bahic-util o sa vorbim acum despre pregatirea, asezarea mesei .Din start o sa va spun ca mi se pare un "must-do" ca masa sa fie asezata cat mai aproape de bradul de Craciun.Este unul dintre detaliile importante, pentru a fi in spiritul sarbatorii(bradul fiind un simbol principal al acestei zile).Alt lucru important(cel putin pentru mine) este ca masa sa nu arate goala(chit ca avem o problema !!), lucru pentru care putem decora simplu si ieftin .

In asezarea ei , nu ezitati sa folositi mici decoratiuni(comestibile sau nu) care sa marcheze acest eveniment . Mici obiecte specifice Craciunului se pot imprastia pe masa,crengute de brad puse in dreptul fiecaruia, ghirlande colorate pe spatarul scaunelor, vesela luata in doua culori, servete sau servetele colorate, toate se pot folosi pentru a infrumuseta masa. Indicat este folosirea unor accesorii , care sa predomine coloristic in cele doua culori folosite in special :rosu si alb.Totusi acesta nu este neaparat un "must", au fost ani cand vesela si accesoriile le-am asortat in functie de decoratiunile folosite la brad.

Culmea , despre meniu nu o sa va vorbesc prea mult, pentru ca acesta difera de la familie la familie, de la natie la natie.La aperitive, fiecare se poate descurca cum vrea si cum poate, tot ce conteaza este calitatea si gustul produselor pe care le folosim.Mie imi place in schimb sa raman pe chestiile traditionale: porcarii,piftie jumari, caltabosi si salate (bineinteles si salata de bouef ). Fie ca pregatesti ,ca fel principal ,porc, fie ca faci curcan, peste sau altceva, important ca cei dragi , care participa la masa ,sa se bucure si sa le placa ceea ce ai pregatit. Bine ar fi ,ca sa tii cont si de preferintele lor, asa ca orice ai pune pe masa sa le faca placere.Cum atmosfera este una de sarbatoare bineinteles ca trebuie sa fie reprezentata si partea bahica, care la fel depinde de fiecare, de la vinul fiert sau punch-ul de rigoare , pana la bauturile fine preferate de altii.,de la tuica fiarta , pana la vinurile de colectie sau fabricate personal. Dulciurile la fel , pot fi felurite si la fel nu trebuie sa lipseasca pe masa de Craciun, de la turta dulce pana la cozonaci, de la torturi pana la prajituri facute in casa,etc. Intr-un cuvant atmosfera creata trebuie sa fie una calda si conviviala, care sa te faca sa nu vrei sa se mai termine ziua , sa nu vrei sa te mai ridici de la masa!!

In concluzie, masa de Craciun nu este un supliciu si tine numai de voi ca sa o infrumusetati si sa intrati in spiritul sarbatorii!

Craciun Fericit!

	franceza		Joyeux Noël!
	spaniola		¡Feliz Navidad!
	italiana		Buon Natale!
	germana		Fröhliche Weihnachten!
	portugheza		Feliz Natal!
	rusa		С Рождеством! sau S Roždestvom!
	albaneza		Gezur Krislinjden!
	bulgara		Čestita Koleda! sau Tchestito Rojdestvo Hristovo!
	croata		Sretan Božić!
	daneza		Glædelig Jul!
	estoniana		Häid jõule!
	finlandeza		Hyvää joulua!
	galeza		Nadolig Llawen!
	greaca		Καλά Χριστούγεννα! sau Kala Christouyenna!
	islandeza		Gleðileg jól!
	letona		Priecīgus Ziemassvētkus!
	lituaniana		Linksmų Kalėdų!
	macedoneana		Среќен Божиќ! sau Sreken Bozhik!
	maghiara		Boldog Karácsonyt!
	olandeza		Gelukkig kerstfeest!
	norvegiana		God Jul! sau Gledelig Jul!
	sarba		Срећан Божић! sau Hristos se rodi!
	slovaca		Veselé Vianoce!
	slovena		Vesel božič!
	suedeza		God Jul!
	turca		Noeliniz Ve Yeni Yiliniz Kutlu Olsun!
	ucraineana		Z Rizdvom Khrystovym! sau S rozhdestvom Kristovym!
	chineza		Gun Tso Sun Tan’Gung Haw Sun (cantoneza) sau Sheng Dan Kuai Le (mandarina)
	hindi (India)		Shub Naya Baras!
	filipineza		Maligayang Pasko!
	malai (Malaezia)		Selamat Hari Natal!
	araba		Milad Majid!
	azerbaidjana		Tezze Iliniz Yahsi Olsun!
	coreeana		Sung Tan Chuk Ha!
	japoneza		Shinnen Omedeto! sau Kurisumasu Omedeto!
	vietnameza		Mừng Giáng Sinh!
	esperanto		Feliĉa Kristnasko!
	latina		Natale hilare!
	bengala (Bangladesh)		Shuvo Naba Barsha!
	basca		Zorionak eta Urte Berri On!
	catalana		Bon Nadal!
	galiciana		Feliz Nadal!
	maori		Meri Kirihimete!
	navajo (SUA)		Nizhonigo Keshmish!