Salata cu chorizo si curmale

Simpla ,rapida si satioasa...Prea multe nici nu sunt de spus,  practic se amesteca totul  , cu mici pregatiri inainte...
Aveti nevoie de :
-o mana de rucola
-o mana de baby spanac
-100 gr chorizo feliat subtirel
-100 gr curmale uscate
-otet balsamic
-ulei de masline
-sare si piper dupa gust
- o lingura de parmezan ras
Verdeturile se spala si se usuca bine(daca le luati la caserola sunt deja pregatite)/Se scot samburii din curmale si se taie in doua.Se amesteca verdeturile cu , chorizo si curmalele.Se face un amestec din ulei si otet balsamic(unii ii zic dressing!) si se pune peste amestecatura. Se sareaza si pipreaza dupa gust, dupa care se adauga in ploaie parmezanul ras.

Am scris mai sus 4 randuri, care sunt si asa mult.Este simplu si rapid.Combionatia este excelenta si savuroasa !!!

Rulouri de praz la gratar

Rulouri de praz la gratar

Excelente, rapide si savuroase, in spiritul tipic romanesc al ...sarmalei si al micului, am facut un praz umplut la gratar:
Ingrediente:
-2-3 fire de praz cat mai drepte
-500 gr carne tocata amestec(porc,vita,oaie-ce combinatie doriti)
-o ceapa rosie mica
-doua oua
-cimbru,oregano
-sos Worchestshire
-sare si piper
Prazul se spala si se taie bucati de 15cm.Incercati sa scoateti fiecare strat de pe tija cat mai intreg(cel putin cele mai mari).Se lasa separat fiecare tubulet scos si se stropesc un pic cu ulei de masline..
Ceapa rosie se toaca marunt.Se amesteca bine cu, carnea tocata.Se adauga si cele doua oua si se amesteca bine.Se mai pune o lingura de sos Worchestshire, se presara cimbru si oregano.Se ssareaza si pipereaza dupa gust.
Umplem apoi fiecare tub de praz cu umplutura creata.Se pun pe gratar, la foc domol.

Este posibil sa se mai desfaca  cate un tub , dar nu este bai.Prazul se va carameliza la exterior si umplutura se va face incet incet.

La final totul devine o nebunie!Se pot combina cu orice tip de garnitura , dar va recomand un sos de iaurt cu hrean!

Salata de cous-cous cu praz si fenicul

Salata de cous-cous cu praz si fenicul

Sa fie la revenire si o reteta  de post(suntem inca in post!).Va propun o salata care merge bine si ca salata -aperitiv cat si ca garnitura!
Aveti nevoie de :
-cous-cous 50gr
-1 fir de praz
-un fenicul
-ulei de masline
-o ceapa mica rosie
-o lamaie
-sare si piper
Eu fac un cous-cous rapid astfel: se pune cous-cous-ul intr-un bol de salata.Se toarana peste el o cana de apa fierbinte si se lasa sa traga bine toata apa.Dupa ce atras toata apa se stropeste cu ulei de masline(nu foarte mult)si se amesteca bine.Ceapa rosie se toaca marunt si se aduga imediat dupa ulei, amestecandu-se bine.
Prazul se spala,curata si se taie in bucati mici.Se pune la calit in putin ulei , cat se prinda un pic de culoare.Feniculul se taie betigase.Se amesteca totul cu ,cous-cous-ul .Dupa gust se mai poate pune un pic de ulei si se sareaza si pipreaza.Se stropeste totul cu zeama de la lamaie si se amesteca iar.

Se poate servi atat cald sau se poate lasa sa se raceasca.Este delicios in ambele situatii!Cei ce nu tin postul, pot presara niste parmezan deasupra , pentru o savoare in plus!

Cele mai bune 10 mancaruri din lume, contra mahmurelii

Preluare GoodFood.ro

"

E vară, ceea ce nu poate să însemne decât că zilele de weekend încep cu dureri de cap și o poftă incontrolabilă de varză murată. Ca mulţi alţii (și noi), probabil erai curios ce poţi să mai faci în dimineţile respective în afară de a-ţi plânge de milă în pernă și a desface oftând borcane de castraveţi muraţi, motiv pentru care cei de la Lonely Planet au făcut o listă cu cele mai bune mâncăruri din toată lumea împotriva mahmurelii .

Dacă nici weekendul acesta nu-ţi respecţi promisiunea de duminica trecută (știi tu, cea cu "N-o să mai mai stau niciodată lângă o sticlă de tequila!"), încearcă una dintre următoarele:
 

1.  Brazilia - Moqueca

După o noapte de caipirinhas, localnicii apelează la Moqueca (foto sus), o tocăniţă iute, care în varianta tradiţională conţine pește, lapte de cocos, ceapă, usturoi,  coriandru și ulei de palmier.
 

2.  Bolivia - Levanta muertos

Pentru cine n-a urmărit telenovele în adolescenţă, levanta muertos se traduce "care învie morţii". Reţeta, care se mai numește și fricasé, este o tocăniţă sau o supă groasă de porc cu ardei iuţi galbeni, cartofi, usturoi și chimion din belșug, plus pâine. Se servește de obicei la prânz, însă mulţi vânzători încep să o pregătească dimineaţa devreme, așa că poţi să mănânci o porţie imediat după ce te întorci de la petrecere.
 

3. Turcia și, în general, în Balcani - Ciorba de burtă

Ciorba de burtă este un clasic antimahmureală inclusiv la noi, dar poate nu știai că este folosită în același scop și în alte ţări vecine. Se adaugă, la alegere, oricare dintre ingredientele: oţet, boia, ceapă, usturoi, lapte, bacon, ou sau lămâie.

4. Thailanda - Pad Kee Mao

Preparatul thailandez Pad Kee mao se traduce (desigur!) cu "tăieţei beţivi" și conţine tăieţei de orez, carne sau tofu, sos de soia, legume, usturoi și suficienţi ardei iuţi încât să îţi revii instantaneu.

5. Coreea - supă Haejangguk

Guk înseamnă "supă" în coreeană, iar Haejang... ei, bine, înseamnă "care alungă mahmureala". Printre ingredientele clasice, precum carne de porc, varză, ouă, germeni de fasole și ridichi, supa include sânge de bou (de obicei congelat) - nimeni nu știe cum a ajuns acest ingredient într-un preparat care, teoretic, trebuie să vindece greaţa.

6. Mexic - Vuelva de la vida

Apelează din nou la cunoștinţele lingvistice din telenovele pentru a traduce această tocăniţă.Vuelva de la vida ("întoarcerea vieţii") este o reţetă pe bază de creveţi, calamar, scoici, stridii și fructe de mare marinate în zeamă de citrice și suc de roșii, servită cu pico de gallo (salată de roșii tocate cu ceapă și coriandru). Uneori include avocado.

7. Marea Britanie - micul dejun englezesc

Adevărul este că există puţine ocazii în care un mic dejun englezesc nu merge la fix. Amestecul de proteine din cârnaţi, ouă și bacon, carbohidraţii din pâine și gustul proaspăt al roșiilor coapte plus grăsimile din belșug, îţi garantează că te vei simţi ca nou. Sau cel puţin că vei putea să mai dormi liniștit o tură.

 

8.  Noua Zeelandă - plăcinte cu carne și cacao cu lapte

Se pare că neozeelandezii obișnuiesc să apeleze două preparate diferite după o noapte de petrecere: încep cu o plăcintă cu foitaj crocant, carne tocată și brânză, apoi trec la un pahar de cacao cu lapte și un praf de sare.
 

9. Namibia - "lapte de bivol"

"Laptele de bivol" nu are nicio legătură cu ce-i spune numele - acesta este de fapt un amestec ciudat de îngheţată, rom cu mirodenii, rom negru, cremă de whisky și frișcă. Ceva ne spune că este o idee foarte proastă să te îmbeţi în Namibia.
 

10. Las Vegas - Autobuzul mahmurelii

Am păstrat Hangover Heaven pentru final - acesta este o invenţie americană, prezentă doar în Las Vegas, unde nimeni nu știe ce se întâmplă, fiindcă totul rămâne acolo, noroc cu seria filmelorHangover. Pentru toţi petrecăreţii, un medic a inventat Autobuzul mahmurelii, care se plimbă prin oraș plin de perfuzii, săruri de rehidratare și vitamine, pentru ghinioniștii nopţilor precedente. 



"

Pepenii rosii - cum ii alegem pe cei copti

A inceput sezonul lor!Pe langa ca sunt deliciosi sunt si foarte sanatosi!Despre ei si beneficiile lor o sa va povestesc alta data.Se gasesc in toate pietele , sunt mai multe tipuri si zone de productie: de la celebrii "de Dabuleni" pana la cei din Balta Brailei sau zona Tecuciului . Incercati sa mergeti pe cei traditionali, cu toate ca au aparut si soiuri multe de import.

Mai jos o sa dau o preluare de pe Gustos.ro , referitoare la modul cum ii alegem pe cei copti , in varianta fara incercare:
" Pepenii rosii au inceput deja sa fie omniprezenti pe tarabele din piete. Dar in momentul in care cumparam aceste fructe trebuie sa fim foarte atenti! Este neplacut cand ajungem acasa, iar pepenele nu are deloc gustul la care ne asteptam. Pentru a alege un pepene potrivit, trebuie sa luam in calcul cateva lucruri, printre care se numara forma, aspectul sau chiar culoarea coditei.

Ridica pepenele. Fie ca este mic sau mare, un pepene trebuie sa fie greu pentru marimea lui. Asadar, daca vei avea de ales intre doi pepeni de aceeasi marime, opteaza pentru cel mai greu!

Cauta-i punctul galben. Punctul de coacere se afla in partea opusa cozii si trebuie sa fie neaparat galben. Daca este verde sau alb, inseamna ca pepenele nu este copt.

Bate cu degetul in pepene. Daca se aude un sunet gol in interiorul sau, pepenele este cu siguranta copt!

Uita-te la codita. Daca aceasta este uscata, inseamna ca pepenele a fost cules de multe zile. Asadar, opteaza pentru pepenii care au coada inca verde

Observa-i forma. In general, un pepene bun are o forma simetrica, ovala sau rotunda. Pepenii deformati sau turtiti la un capat trebuie evitati!

Fii atent la coaja. Coaja unui pepene trebuie sa fie cat mai lucioasa. Acest lucru indica faptul ca pepenele a ajuns la maturitate.   "

Aceasta preluare, mi s-a parut una destul de pertinenta si folositoare

Pofta Buna!!!

What are the health benefits of onions?

Preluare din  http://www.medicalnewstoday.com/articles/276714.php

"

Onions are part of the allium family of vegetables and herbs, which also includes chives, garlic, scallions and leeks. Allium vegetables have been cultivated for centuries for not only their characteristic, pungent flavors but also for their medicinal properties.

Onions can vary in size, shape, color and flavor. The most common types are red, yellow and white onion. Flavors can vary from sweet and juicy with a mild flavor to sharp, spicy, and pungent, often depending on the season in which they are grown and consumed. It is estimated that 105 billion pounds of onions are harvested each year worldwide.

The possible health benefits of consuming onions include lowering the risk of several types of cancer, improving mood and maintaining the health of skin and hair.

This MNT Knowledge Center feature is part of a collection of articles on the health benefits of popular foods. It provides a nutritional breakdown of onions and an in-depth look at its possible health benefits, how toincorporate more onions into your diet and any potential health risks of consuming onions.

Nutritional breakdown of onions

Consuming onions could lower the risk of several types ofcancer, improve mood and maintain the health of skin and hair.

Onions are a nutrient-dense food, meaning that while they are low in calories they are high in beneficial nutrients like vitamins, minerals and antioxidants. One cup of chopped onion contains approximately 64 calories, 15 grams ofcarbohydrate, 0 grams of fat, 0 grams ofcholesterol, 3 grams of fiber, 7 grams of sugar, 2 grams of protein and 10% or more of the daily value for vitamin C, vitamin B-6 and manganese. Onions also contain small amounts of calcium, iron, folate, magnesium, phosphorus and potassium and the antioxidants quercetin and sulfur.

Possible health benefits of consuming onions

Consuming fruits and vegetables of all kinds has long been associated with a reduced risk of many lifestyle-related health conditions. Many studies have suggested that increasing consumption of plant foods like mangoes decreases the risk of obesity and overall mortality, diabetes, heart disease and promotes a healthy complexion and hair, increased energy, overall lower weight.

Cancer: Allium vegetables have been studied extensively in relation to cancer, especially stomach andcolorectal cancers. Their beneficial and preventative effects are likely due in part to their rich organosulfur compounds. Although the exact mechanism by which these compounds inhibit cancer is unknown, possible hypothesis include the inhibition of tumor growth and mutagenesis and prevention of free radical formation.¹

Onions are also a source of the strong antioxidant vitamin C that helps to combat the formation of free radicals known to cause cancer.

Colon cancer: High fiber intakes from all fruits and vegetables are associated with a lowered risk of colorectal cancer.

Prostate cancer: In a study published by the Journal of the National Cancer Institute, researchers used a population-based, case-controlled study to investigate the relationship between allium vegetable intake andprostate cancer. They found that men with the highest intake of allium vegetables had the lowest risk for prostate cancer.²

Esophageal and stomach cancer: Frequent intake of allium vegetables has been inversely related with the risk of esophageal and stomach cancer.³ Several survey-based human studies have demonstrated the potential protective effects of consuming alliums, as well as reports of tumor inhibition following administration of allium compounds in experimental animals.

Sleep and mood: Folate, found in onions, may help with depression by preventing an excess of homocysteine from forming in the body, which can prevent blood and other nutrients from reaching the brain. Excess homocysteine interferes with the production of the feel-good hormones serotonin, dopamine, and norepinephrine, which regulate not only mood, but also sleep and appetite as well.⁴

Skin and hair: Adequate intake of vitamin C is needed for the building and maintenance of collagen, which provides structure to skin and hair.

How to incorporate more onions into your diet

Onions can be sautéed, roasted, grilled or caramelized, be used fresh as a topping for sandwiches or salads and added to salsas and dips.

Look for onions that are dry and firm with little to no scent before they are peeled.

Adding onion is a great way to add flavor to a dish without adding extra calories, fat or sodium. They are often a staple in many kitchens and pair well with most dishes. They can be sautéed, roasted, grilled or caramelized, be used fresh as a topping for sandwiches or salads and added to salsas and dips.

How to properly cut an onion and tips to avoid watery eyes.

Potential health risks of consuming onions

It is the total diet or overall eating pattern that is most important in disease prevention and achieving good health. It is best to eat a diet with variety than to concentrate on individual foods as the key to good health.

Written by Megan Ware, RDN, LD, registered dietitian and nutritionist

"

Articolul este foarte bun si tocmai de aceia l-am preluat!!!

Pulpa de porc "culcusita"

Porc si legume, toata lumea stie combinatia, toata lumea l-a gatit, asa ca o sa va mai prezint si eu o alta metoda de a-l face!E o metoda simpla si gustoasa ,care nu o sa va puna multe probleme!

Aveti nevoie de:
-una bucata pulpa de porc
-o radacina de telina,un pastarnac
-4 fire de praz, 1/2 kg de cartofi
-o capatana de usturoi, un morcov
-o mana de rozmarin verde
-o lingura sos Worchestshire,un pahar vin rosu sec
-sare si piper, ulei sau untura(eu am avut untura de porc)

Se incalzeste cuptorul la 220 de grade.Pulpa de porc se spala si se grijeste de pielite.Se impaneaza cu o parte din usturoi si se stropeste cu sos Worchestshire.Se unge apoi cu untura si se piperaza dupa dorinta si se presara rozmarinul(jumatate din cantitate) tocat.Se pune intr-o tava  si se baga in cuptor.Se lasa 5 minute  pe o parte pulpa, dupa care se intoarce pe partea cealalta, asta la 220 de grade.Dupa inca 5 minute se coboara temperatura cuptorului la 180 de grade.Se mai lasa asa inca 20 de minute.Intre timp, se spala si curata legumele(telina, pastarnacul ,morcovul , prazul si cartofii), dupa care se taie in felii.Restul de usturoi se curata si se zdrobeste.Se amesteca feliile de legume cu usturoiul zdrobit ,vinul rosu, sare, piper si restul de rozmarin tocat.Dupa ce au trecut cele 20 de minute se scoate carnea din cuptor , se da afara din vas , se pun legumele, se amesteca cu untura scursa , dupa care se "culcuseste" carnea peste si intre ele.

Se baga apoi totul la cuptor. Se lasa sa se rumeneasca carnea si sa se faca si legumele atat cat e nevoie.Din cand in cand mai stropim totul cu zeama care se scurge.

Cand e gata se serveste alaturi de o salata verde acrita cu lamaie si un pahar din vinul rosu sec(acelasi pe care l-am folosit si la gatit!)!!Carnea frageda, legumele crocante la exterior,dar moi la interior, salata si vinul care calibreaza totul, fac ca totul sa devina o placere !!!


Pofta Buna !!!