Pulpa de porc "culcusita"

Porc si legume, toata lumea stie combinatia, toata lumea l-a gatit, asa ca o sa va mai prezint si eu o alta metoda de a-l face!E o metoda simpla si gustoasa ,care nu o sa va puna multe probleme!

Aveti nevoie de:
-una bucata pulpa de porc
-o radacina de telina,un pastarnac
-4 fire de praz, 1/2 kg de cartofi
-o capatana de usturoi, un morcov
-o mana de rozmarin verde
-o lingura sos Worchestshire,un pahar vin rosu sec
-sare si piper, ulei sau untura(eu am avut untura de porc)

Se incalzeste cuptorul la 220 de grade.Pulpa de porc se spala si se grijeste de pielite.Se impaneaza cu o parte din usturoi si se stropeste cu sos Worchestshire.Se unge apoi cu untura si se piperaza dupa dorinta si se presara rozmarinul(jumatate din cantitate) tocat.Se pune intr-o tava  si se baga in cuptor.Se lasa 5 minute  pe o parte pulpa, dupa care se intoarce pe partea cealalta, asta la 220 de grade.Dupa inca 5 minute se coboara temperatura cuptorului la 180 de grade.Se mai lasa asa inca 20 de minute.Intre timp, se spala si curata legumele(telina, pastarnacul ,morcovul , prazul si cartofii), dupa care se taie in felii.Restul de usturoi se curata si se zdrobeste.Se amesteca feliile de legume cu usturoiul zdrobit ,vinul rosu, sare, piper si restul de rozmarin tocat.Dupa ce au trecut cele 20 de minute se scoate carnea din cuptor , se da afara din vas , se pun legumele, se amesteca cu untura scursa , dupa care se "culcuseste" carnea peste si intre ele.

Se baga apoi totul la cuptor. Se lasa sa se rumeneasca carnea si sa se faca si legumele atat cat e nevoie.Din cand in cand mai stropim totul cu zeama care se scurge.

Cand e gata se serveste alaturi de o salata verde acrita cu lamaie si un pahar din vinul rosu sec(acelasi pe care l-am folosit si la gatit!)!!Carnea frageda, legumele crocante la exterior,dar moi la interior, salata si vinul care calibreaza totul, fac ca totul sa devina o placere !!!


Pofta Buna !!!