Cous-cous cu praz si ciuperci

Simplu,gustos, rapid ! Te scoate oricand din belea cand ai nevoie de o garnitura sau chiar un fel rapid!
Aveti nevoie de:
-200gr cous-cous
-2 fire de praz
-o cepa mica
-10 ciuperci
-o mana de cimbru proaspat
-o jumatate de lamaie
-sare,piper,ulei de masline
Puneti cous-cous-ul intr-un bol si acoperiti-l cu apa fierbinte.Sa stea cam 15minute.Intre timp taiati ceapa marunt si prazul in bucati , cat degetul.Puneti la calit , in ulei de masline,intr-o tigaie ceapa si prazul.Taiati bucati si ciupercile si adaugati-le asa sa se inmoaie un pic si sa-si lase apa.Adaugati si cimbrul tocat ,un pic la calit, sa-si lase aroma.Intr timp cous-cous-ul  atras toata apa.Il adaugati peste ceapa,praz si ciuperci si amestecati bine,Lasati-l sa traga bine toate aromele, dupa care stingeti totul cu apa fierbinte.Lasati sa scada totul si sarati si piperati dupa gust.

Se poate servi atat cald , cat si rece !Dupa preferinte la calit odata cu ceapa , puteti pune si un var de fulgi de ardei iute, pentru o "picanterie" in plus!
Pofta Buna!

Mancarica de naut cu varza

Imi place nautul !Este satios , gusts si sanatos.Am incercat sa -l gatesc si un pic altfel si am ajuns la combinatia cu varza dulce, combinatie de care am fost  incantat. Sper sa va placa si voua!
Aveti nevoie de:
-300gr naut uscat(puteti folosi si in conserva)
-o legatura ceapa verde
-3 fire usturoi verde
-1/2 varza dulce
-o cana de supa (de legume sau pui)
-o conserva rosii tocate
-o mana de cimbru proaspat
-o lingurita de fulgi de ardei iute
-sare,piper,ulei
Nautul se pune la inmuiat de cu seara.A doua zi se  pune la fiert(la foc domol, sa nu se sfarame), cam o ora, o ora si jumatate.(Daca luati la conserva sariti peste aceasta etape).Ceapa verde si usturoiul se toaca marunt si se pun intr-o cratita cu ulei , la calit.Adaugati si fulgii de ardei.Cand s-au inmuiat, adaugati si nautul.Se lasa vreo 5 minute, amestecand , ca sa-si traga toate aromele.Se adauga si rosiile si se stinge totul cu supa de pui.

Varza se taie fideluta si se adauga si ea impreuna cu cimbrul.Se lasa totul sa mai fiarba impreuna ,vreo 30 de minute, adaugand dupa nevoie supa de pui.Se sareaza si pipereaza dupa gust si se serveste!

Este excelenta ca garnitura, ba eu si mai mult am amestecat spre finalul degustarii si cu un pic de pui rotisat , iar rezultatul a fost unul foarte bun!
Pofta Buna!


PS:scuze ptr greseala linte-naut

"Chips-uri" rapide

Ma tin de mult timp sa va dau o reteta de chips-uri rapide si mai sanatoase.Sincer, am vazut-o la niste prieteni si imi permit sa v-o fac publica!
Aveti nevoie:
-un pachet de paine libaneza
-ulei de masline
-sare
-condimente dupa dorinte: fulgi de ardei,chili,cimbru uscat,oregano,etc
Se taie painea libaneaza, cu ajutorul unei foarfeci de bucatarie, in patratele.Se stropeste bine cu ulei de masline dupa care se sareaza dupa gust.Se presara apoi condimentele(ce aveti,ce doriti..)si se amesteca bine.
Se intind apoi bucatelele de paine intr-o tava si se baga la cuptor.

Se lasa pana se rumenesc bine(mai scuturati tava din cand in cand) si se scot din cuptor .

Excelente ca inlocuitoare de chips sau tortilla si mult mai sanatoase!

Salata de avocado cu peste si nuci

Este o salata simpla si savuroasa!Se face rapid si este satioasa si sanatoasa.
Aveti nevoie de :
-1 avocado copt
-o mana de miez de nuca
-2 cutii sardele in ulei
-o lamaie si o limeta(sau lime)
- sare si piper dupa gust
Se curata avocado si se indeparteaza samburele si acele pieliti mici din interior.Se taie cubulete si se pune intr-un vas de salata.Se stropeste cu zeama de la lamaie.Pestele se scoate din conserva impreuna cu o parte din uleiul in care a stat, se stropeste cu zeama de la lime si se marunteste cu ajutorul unei furculite.Se amesteca cu avocado , dupa care se presara miez de nuca si el mai maruntit,(Miezul de nuca se poate si coace un pic inainte!)Se amesteca totul bine, se mai potriveste cu zeama de lamaie si (sau) lime , se sareaza si se pipereaza dupa gust, dupa care se serveste.

Rapid, savuros si excelent ca aperitiv.Se poate servi si in jumatati de portocala scobite , pentru un aspect mai fatos!Un pahar de rose, bine racit, alaturi face minuni!

Tarta rapida cu ceapa si branza

Se face rapid , usor ,simplu , iar rezultatul este unul excelent (dupa parerea mea....de gustibus...)!!!
Sa trecem la treaba:
-o foaie aluat foetaj
-1/2kg ceapa alba si ceapa rosie
-2-3 frunze salvie
-3-4 feluri de branza,casacaval(cate si ce gasiti prin frigider)
-2 oua, ulei de masline
-margarina,sare si piper
-optional: o ceasca de lapte
Se curata ceapa si se taie julienne.Se pune la calit intr-o tigaie cu un pic de ulei de masline si cu frunzele de salvie.

Branza se da pe razatoarea mare si se pune intr-un bol.Se pastreaza deoparte o mana de cascaval ras.Se adauga si ceapa cu salvia si cele doua oua.Se amesteca totul bine.Eu am adaugat si lapte pentru ca branza a fost mai uscata.Se omogenizeaza bine totul.Se sareaza si pipereaza dupa gust.
Se ia o ftava pentru tarta, se unge bine cu margarina si se intinde foaia de aluat.Din loc in loc intepati cu, cutitul aluatul.Se toarna apoi compozitia de branza si ceapa, se uniformizeaza stratul de umplutura cu ajutrorul unei linguri.Se intorc marginile aluatului spre umplutura si se baga la cuptor.

Se lasa la cuptor , pana se rumeneste frumos.

Se scoate din cuptor si se feliaza cu ajutorul unui cutit de pizza.Este delicioasa calda-cu un sos de smantana si marar langa- dar si rece !

Salata cu chorizo si curmale

Simpla ,rapida si satioasa...Prea multe nici nu sunt de spus,  practic se amesteca totul  , cu mici pregatiri inainte...
Aveti nevoie de :
-o mana de rucola
-o mana de baby spanac
-100 gr chorizo feliat subtirel
-100 gr curmale uscate
-otet balsamic
-ulei de masline
-sare si piper dupa gust
- o lingura de parmezan ras
Verdeturile se spala si se usuca bine(daca le luati la caserola sunt deja pregatite)/Se scot samburii din curmale si se taie in doua.Se amesteca verdeturile cu , chorizo si curmalele.Se face un amestec din ulei si otet balsamic(unii ii zic dressing!) si se pune peste amestecatura. Se sareaza si pipreaza dupa gust, dupa care se adauga in ploaie parmezanul ras.

Am scris mai sus 4 randuri, care sunt si asa mult.Este simplu si rapid.Combionatia este excelenta si savuroasa !!!

Rulouri de praz la gratar

Rulouri de praz la gratar

Excelente, rapide si savuroase, in spiritul tipic romanesc al ...sarmalei si al micului, am facut un praz umplut la gratar:
Ingrediente:
-2-3 fire de praz cat mai drepte
-500 gr carne tocata amestec(porc,vita,oaie-ce combinatie doriti)
-o ceapa rosie mica
-doua oua
-cimbru,oregano
-sos Worchestshire
-sare si piper
Prazul se spala si se taie bucati de 15cm.Incercati sa scoateti fiecare strat de pe tija cat mai intreg(cel putin cele mai mari).Se lasa separat fiecare tubulet scos si se stropesc un pic cu ulei de masline..
Ceapa rosie se toaca marunt.Se amesteca bine cu, carnea tocata.Se adauga si cele doua oua si se amesteca bine.Se mai pune o lingura de sos Worchestshire, se presara cimbru si oregano.Se ssareaza si pipereaza dupa gust.
Umplem apoi fiecare tub de praz cu umplutura creata.Se pun pe gratar, la foc domol.

Este posibil sa se mai desfaca  cate un tub , dar nu este bai.Prazul se va carameliza la exterior si umplutura se va face incet incet.

La final totul devine o nebunie!Se pot combina cu orice tip de garnitura , dar va recomand un sos de iaurt cu hrean!