Spuma de capsuni - gata in maxim 10 minute

Pe Oana cred ca o sa o avem invitat permanent la rubrica de dulciuri...  

Ne zice asa: 

- 5 albusuri
- un praf de sare
- 10 linguri zahar brun
- 600 g capsuni + 8 bucati pt decor
- si optional ciocolata...poate pentru decor...

Se bat albusurile spuma cu zaharul pana nu mai curg, se adauga capsunile si tinuta la rece bate orice inghetata :)

Chiar asa usor o fi?

Orez in lapte caramel

Avem o reteta buna tare de dulce... ca in copilarie, de la Oana

Orez in lapte caramel

Incepem cu incalzirea cuptorului pana undeva la 180°C. Fierbem niste apa dupa care adaugam orezul (OAna zice 1:4 proportia orez: apa) si-l lasam cc 5 min la oparit. Intr-o craticioara pui apoi orezul si cu laptele (1:4 ) si cu zaharul (la 1 l de lapte cc 150gr. de zahar). Dupa ce este gata ii torni pe deasupra caramel (din zahar si putina apa: 4 linguri de zahar topit-dar nu prea mult si 2-3 linguri de apa) si-l mai dai la cuptor aprox 5 min. La final adaugi scortisoara (vezi de ce scortisoara: http://www.desprecopii.com/info-id-2690-nm-Condimentele-si-alimentatia-sanatoasa-a-copilului.htm). 

Daca v-am facut pofta, va invit sa incercati. Reteta poate fi gasita si pe: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=496359057101224&set=a.490879967649133.1073741828.490700314

Multumim, Oana

Saratele

Mai jos o sa va descriu o metoda rapida de a face saratele ,pentru momentele cand avem musafiri si nu vrem sa le cumparam din comert.
Saratele cu chimen
-un aluat tip foetaj
-un cubulet de margarina, faina
-sare si chimen
Se intinde foaia de aluat bine cu ajutorul facaletului(are un nume fain!!) si a fainii.Dupa ce am intins foaia bine se presara cu sare si chimen, si se netezeste bine totul cu ajutorul aceluiasi facalet.

Se taie apoi foaia in ce forme vrem,cu ajutorul unui cutit (cel de pizza e excelent) si se pun apoi la copt intr-o tava unsa in prealabil cu margarina.Le lasam sa se rumeneasca , dupa care le servim!

Saratele cu ulei de masline si Herbes de Provence
-un aluat tip foetaj
-un cubulet de margarina, faina
-sare
-Herbes de Provence
-ulei de masline
Metoda de lucru este identica , singura diferenta este ca dupa ce intindem sare si HdP , se unge foaia cu lei de masline si se lasa un pic ca uleiul sa patrunda in aluat.

Avand astfel ca baza , foetajul,margarina si sarea , putem sa ne lasam prada imaginatiei si sa facem saratele cu ce ingrediente dorim.Eu v-am prezentat doar doua tipuri , dar se pot face si cu: busuioc si ulei de masline, cu usturoi,cu oregano,cu branza sau cascaval....practic cu ce vrem!!!

Ciulama cu legume de sezon

Imi era pofta de o ciulama si am zis sa incerc sa o fac un pic altfel !
Pentru ea aveti nevoie de:
-1,5 kg de legume de sezon (cartofi noi,dovlecei,ciuperci,fasole pastai,mazare noua)
-500 gr smantana
-2 fire ceapa verde
-2 fire usturoi verde
-1 leg marar proaspat
-ulei,sare,piper
Se toaca ceapa si usturoiul verde si se pun la calit in ulei , intr-o cratita mai mare.Legumele se imbucatesc,se taie sau se rup dupa dorinta si pofta fiecaruia.Se pun si ele la calit in cratita in functie de timpii de fierbere (intai fasolea, mazarea  si ciupercile , dupa cartofii si la final dovleceii).

Se lasa la calit, pana isi trag bine uleiul.Se stinge apoi totul cu 2 cani de apa incalzita si se lasa la fiert.Cand sunt fierte toate legumele(aici e tot secretul!), se ia cratita de pe foc ssi se aduaga smantana. Se amesteca toate bine si se pune din nou pe foc cratit , ca sa mai dea un clocot. Se presara apoi mararul tocat si se serveste cu mamaliguta.

Pofta Buna !!

O noua eticheta

De astazi , am deschis o noua rubrica de "dulciuri si delicatese" , unde astept retete de la voi cu.....dulciuri si delicatese.Am anuntat si pe Facebook pe pagina blogului. Eu nu prea ma pricep in acest domeniu, asa ca astept ajutorul vostru .

Retetele vor fi publicate pe blog ,dar persoana care le-a trimis (persoana care cu acordul ei va fi mentionata) va purta responsabilitatea asupra gustului, savorii si a ingredientelor utilizate !!!
Totodata ea va fi si cea care va primi toate elogiile , eu nefacand nimic altceva decat de a culege reteta (si a incerca sa vad daca imi iese!!)
Asa ca, va multumesc anticipat si sa trecem la degustat!!

PS: Ar fi excelent daca se poate, ca odata cu reteta sa trimiteti si un foto al produsului !!

Coaste de miel glazurate cu afine pe pat verde

Aveam niste coaste de miel si niste afine la congelator si m-am gandit sa incerc ceva mai deosebit cu ele (mai ales ca trebuia sa scot mirosul de miel  din coaste, pentru a putea fi servite si de sotia mea!).Asa ca am trecut la treaba!
Aveti nevoie de urmatoarele:
-coaste de miel ,curatate de pieliti
-1 leg usturoi verde , 1 leg ceapa verde
-200 gr afine congelate(puteti sa le inlocuiti cu visne,cirese,zmeura -cum vreti!)
-2 linguri zahar brun
-1 pahar vin rosu demisec
-ulei de masline,sare si piper
Se taie coastele de miel dupa preferinta(mai mici sau mai mari - dupa bucatar!)si se ung cu ulei de masline. Ceapa si usturoiul se toaca in bucati de 1 cm , pastrandu-se separat 3 catei de usturoi.Intr-o tava de cuptor , se asterne patul de ceapa si usturoi, se stropeste cu ulei de masline.Coastele de miel se sareaza si pipereaza dupa dorinta si se pun pe pat.

Se acopera cu folie de aluminiu si se baga pentru 40 min in cuptorul preincalzit la 200 de grade.
Separat intr-o tigaie , se pune un pic de ulei de masline si cateii de usturoi (pastrati) tocati.Se adauga si afinele si zaharul, pana se "incleieaza" totul.Afinele se preseaza un pic ,ca sa-si lase zeama.Se stinge cu vin si se lasa sa scada pana devine o pasta.Dupa 40 de min , se scoate tava din cuptor , se da jos folia si se ung coastele cu pasta de afine si vin facuta.

Se baga apoi totul la cuptor pentru inca 30-40 de min pana se rumeneste si caramelizeaza totul.

Noi am servit coastele alaturi de dovlecei trasi la tigaiecu usturoi  si cartofi noi cu lamaie .Bineinteles si un vin rosu de Vrancea demisec!


Pofta Buna!!

Ingredientul saptamanii - Usturoiul

Pentru aceasta saptamana , am ales un ingredient arhicunoscut - Usturoiul.

Usturoiul este o planta care poate fi consumata atat ca aliment, cat si ca ingredient. In medicina populara este considerat un adevarat medicament.S-a stabilit că efectul usturoiului, atat singur cat si în combinație cu alte produse naturale, este benefic în prevenirea sau ameliorarea bolilor cardiovasculare, a tulburărilor digestive, sau a pneumopatiilor si chiar in tratarea cancerului. În afară de efectul antimicrobian, are și un efect antihelmintic (contra viermilor intestinali). Doar daca sunteti alergici la el sau aveti un stomac mai sensibil , va recomand sa fiti precauti in consumul lui.
In bucatarie , poate fi folosit in multe feluri :de la condimentarea si asezonarea sosurilor, fripturilor, legumelor pana la a fi ingredientul principal al tocanitelor sau supelor. La noi, cea mai cunoscuta utilizare este in binecunoscutul mujdei (facut de fiecare asa cum stie sau a invatat!),care insoteste gratarele ,legumele si chiar si ciorba (vezi ciorba de burta si de peste)
Cred ca pot sa spun, ca in Romania , usturoiul este un ingredient iubit si folosit. Cu toate ca anumite persoane , se tem de mirosul lui (consumat in exces, da si o transpiratie mai urat mirositoare!), tot este cautat pe masa plina cu alte preparate .(pentru a scapa de mirosul de usturoi dupa ce-l consumam, se pot mesteca cateva frunze de patrunjel!)
In aceasta perioada , va invit sa consumati usturoiul verde (este sezonul lui!) cu incredere , pentru savoarea pe care o are si "duplicitatea" lui in ceea ce-i priveste savoarea - gustul fin si "matasos" de la inceput , combinat apoi cu iutimea de la sfarsit. 

Asa ca ... nu va sfiiti, este sanatos si se produce inca natural la noi, consumati-l fara teama si fara griji (doar sa puteti!) 

Folositi-l!!!